Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия
Курзе… Как по-французски, звучит название этого, на самом деле дагестанского, блюда. За тайной звучания кроется обычное, на первый взгляд, кушанье: кому-то оно напомнит пельмени, а кому-то — вареники. Отличаются дагестанские пельмени курзе чуть более острым вкусом и необычным внешним видом. Главная изюминка создания курзе — в оригинальном способе лепки. Поэтому тем, кто планирует в первый раз приступить к кулинарному таинству, нужно найти рецепт с фотографиями, изображающими не только готовый продукт, но и пошаговую технологию его приготовления. Блюдо курзе — это не только вкусно, но и очень красиво.
На Северном Кавказе особенно в Дагестане и в Азербайджане большой популярностью пользуются курзе. Это что-то среднее между классическими пельменями и варениками. Начинка чаще всего мясная, реже встречается творожная и овощная, яичная и картофельная. Самыми сложными в приготовлении считаются яичные в процессе варки начинка может вытечь. Классический рецепт предполагает очень крутое тесто, в которое помещают говяжий или бараний фарш.
| 195 | Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. | |
| 263 | Курзики с курицей — отличный выбор для людей, ценящих диетическое питание. | |
| 117 | Замешиваем тесто как на пельмени. В миску или на стол насыпам муку, делаем углубление в центре, разбиваем 2 яйца, солим, и начинаем замешивать постепенно добавляя воду. | |
| 198 | Наверное, у каждого народа есть блюдо из теста с мясной начинкой. | |
| 24 | Курзе — очень популярное блюдо в Дагестане, напоминает пельмени или манты, но другой формы, лепятся они обязательно косичкой. | |
| 121 | Курзе с мясом — одно из самых популярных блюд в Дагестане. | |
| 75 | Курзики с курицей — отличный выбор для людей, ценящих диетическое питание. Куриное мясо отличается низкой калорийностью и большим запасом белка. | |
| 229 | Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. | |
| 323 | Оставьте фотоотзыв. Ингредиенты Начинка:. |
Постное меню. Икра Частиковая икра. Красная икра. Черная икра. Щучья икра.
