Лечо из кабачков с томатной пастой на зиму: рецепт с фото
Мне кажется, я тогда еще в школе училась — мама по осени закручивала салат из кабачков. На обычное «лечо» или «огуречный салат» этот был не похож, да и название чудное — «Тещин язык»! Почему тещин-то? А потому, что кабачки порезаны на длинные полосочки ну, вроде, языки и вкус у салата пряно-острый… Рецепт я даже не знаю, откуда - мама старательно записала его в тетрадке для рецептов, а потом эта самая тетрадка ко мне переехала, когда я замуж вышла.
Вкусный овощной салат «Тёщин язык» готовят из кабачков, помидоров, сладкого перца, с чесноком и, конечно, чили, ведь тёща, как известно, остра на язык. На мой взгляд, это самый популярный рецепт кабачкового салата на зиму. Во-первых, способ приготовления очень прост, во-вторых, для заготовки подходят перезревшие овощи без признаков порчи — крупные кабачки и спелые до мягкости помидоры. Свое название салат получил из-за способа нарезки кабачков: длинные и узкие ломтики овощей в сочетании с пикантной, острой томатной заливкой, видимо, у кого-то вызвали ассоциации с тёщиным языком. В моем рецепте овощного салата зрелые кабачки, у них успели развиться семена и кожура довольно жесткая, поэтому овощи нужно чистить. Сначала снимаем тонкий слой кожуры, кстати, цуккини чистить не нужно, у них кожица нежная и семена не развиты.
- Как приготовить тещин язык из кабачков на зиму
- Один мой приятель утверждал, что спаржа на гриле ни в какое сравнение не идет с отварной, а я его этим салатом угостила, и теперь он так же безапелляционно вещает, что спаржу можно только запекать. Для такой закуски подойдет рыба-меч, морской черт, палтус — любая плотная рыба.
- Каждый год собираем большой урожай кабачков.
- Моя семья обожает эту закуску, поэтому готовить ее приходится много. Тещин язык из кабачков с чесноком обязательно подается на праздничный стол.
- Рецепт тещиного языка из кабачков с помидорами
- Закуска на зиму "Тещин язык" из кабачков готовится очень просто и легко. Получается заготовка вкусной, сладковато-острой, хотя остроту можно регулировать на свой вкус.
- Тещин язык — древнее название изумительной закуски из кабачков на зиму. Она отличается своей пикантностью.
- Время подготовки: 40 мин. Время приготовления: 1 час.
По продукту: Кабачки. По типу: Заготовки Консервация, маринование. Салат из кабачков в томате, с чесноком и острым перцем чили — великолепная закуска или гарнир к любому мясному блюду!
