Простой рецепт йоркширского пудинга от Евгения Клопотенко
Йоркширские пудинги - это вкусная выпечка из блинного теста. Родом такие пудинги из Англии, там их изначально подавали к запеченному ростбифу, пудинги хороши тем, что ими можно собирать мясной сок от запеченного мяса. Йоркширские пудинги еще называют поповерами видимо от анг. Кроме классического варианта подачи к запечённому мясу можно подавать пудинги с начинками.
Рыбный бульон лучше всего сварить на хвостиках и головах, которые остаются после разделки рыбы, с добавлением сельдерея, лука, моркови и разных травок. Можно использовать перепелиные яйца — тоже получится очень вкусно! Если нет козьего сыра, возьмите сулугуни, адыгейский или пошехонский — любой свежий сыр, у которого преобладают сливочные нотки. Кубдари — так называется традиционный грузинский пирог с рубленым мясом и приправами.
- Добро пожаловать на Аймкук!
- О проекте.
- Этот рецепт из австрийского города Лех, там лыжники на завтрак едят домашние булки, яйца всмятку и такой пирог, потом на горе ни мороз, ни ветер не страшны!
- Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим.
Среди великого многообразия форм, которые может принимать английская выпечка, йоркширский пудинг — один из самый интересных примеров. И притом едва ли не самый простой в исполнении. Удивительно, на какую трансформацию способно обыкновенное блинное тесто, если создать для него определённые условия! Это будничное волшебство не перестаёт меня восхищать. И я по-прежнему люблю наблюдать за тем, что происходит в духовке, — как и тысячу йоркширских пудингов назад. Ну, насчёт тысячи я, может, и погорячилась, но рассказать об этом чудесном изобретении англичан я собиралась уже очень давно.
