Кубанский борщ без свеклы, с потрошками
Борщ — горячий заправочный суп на основе свёклы [1] , которая придаёт ему характерный красный цвет. В словаре В. Даля — род щей , похлёбка из квашеной свёклы, на говядине и свинине, или со свиным салом [2]. Традиционное блюдо восточных славян [3] , основное первое блюдо украинской кухни [4]. Имеет около дюжины разновидностей, что связано с разобщением в прошлом украинских земель и с влиянием на формирование украинской кухни кулинарных обычаев и вкусов соседних народов [4].
Борщ с квашеной капустой — один из моих любимых зимних супов. В нем идеально сочетается сытность свиного мяса, сливочная мягкость бульона и кислота капусты. Особенно хорошо готовить такие блюда после праздников с их застольями и неизбежным перееданием.
Борщ без капусты… Разве такое бывает? Поверьте, да! В белорусской кухне готовят борщ именно так, без капусты, причем, чаще всего, со свининой. Да и овощи обжаривают на сале. Иногда в такой борщ еще и добавляют свекольный квас, но это уже вариации на тему, коим, как известно, нет числа.
Похожие статьи
- Игрушка обезьянка своими руками выкройки - Текстильная обезьянка выкройка - Поиск в Google Обезьянки
- Лекарственные препараты отпускаемые без - Перечень лекарственных средств, реализуемых без рецепта вр
- Стрижка для средней длины волос без челки фото - СТРИЖКА КАРЕ 2024, фото, каре на средние и короткие
- Сладкая картошка из печенья без сгущенки рецепт пошагово