Технология приготовления виноградных вин, краткое изложение, 10 страниц
Виноделие — искусство, секретам которого нужно учиться годами, но сделать домашнее виноградное вино может любой желающий. Понятно, что это будет не шедевр достойный мировых выставок, но при соблюдении инструкции вкус самодельного напитка будет лучше, чем у многих магазинных. Предлагаю вашему вниманию детальную технологию приготовления вин красных и белых в домашних условиях. В рецепте используются только виноград и сахар, в редких случаях требуется еще вода. Для домашнего виноделия лучше других подходят такие сорта винограда как Степняк, Платовский, Росинка, Дружба, Регент, Саперави, Кристалл, Фестивальный, которые не требуют особого ухода и обладают достаточно высокой сахаристостью. Но это не значит, что из других сортов, например, Изабелла или Лидия, нельзя сделать вино, просто придется добавить больше сахара.
Северный x смесь пыльцы сортов Мускат венгерский, Мускат белый, Мускат александрийский. Цветочный - технический сорт винограда с повышенной устойчивостью к болезням и морозу. Коронка и первые листья молодого побега зеленые, опушенные. Однолетний вызревший побег тонкий, желтовато-коричневый, с более темными узлами.
| Как исправить кислое вино? | 240 | Виноделам-любителям, не имеющим доступа к большому количеству хорошего винограда, рекомендую приготовить вино из яблок по рецепту, опубликованному ниже. Получается очень вкусный и в умеренных количествах полезный напиток крепостью градусов. |
| Содержание | 63 | Брожение вина — это естественный процесс и основа виноделия. |
| 211 | Евгений Иванович. | |
| 479 | В домашнем виноделии не всегда все идет, как хочется. Достаточно ошибки в пропорциях или неправильной оценки кислотности сырья, чтобы получить вино испорченного букета. | |
| 475 | Чёрная смородина ягода вкусная и многим нравится, я не встречал ещё людей, которым бы её аромат и вкус не пришёлся по душе. | |
| 215 | Очередной урок «Школы крафта» целиком посвящен теме содержания сахара в вине. Я расскажу об особенностях домашнего производства сухих, полусухих и сладких вин. | |
| 65 | Включает операции: дробление сырья и отделение гребней у винограда или плодоножек у плодов и ягод , получение сусла , спиртовое брожение сусла или мезги , малолактическую ферментацию , спиртование при изготовлении креплёных вин , выдержку вин и специальную их обработку доливка , фильтрование , пастеризация и т. Древнейший известный ферментированный напиток — рисовое вино , изготовлявшееся в Китае 9 лет назад [1] [ нет в источнике ]. | |
| 226 | Домашние заготовки на зиму сегодня выполняют почти в каждой семье, но не все еще знают, что такое автоклав для домашнего консервирования. | |
| 449 | Блоги Последние записи Лучшие записи Лучшие блоги Список блогов. Main Page. |
Для ординарных вин основную роль в создании стабильности играют технологические приемы их обработки. Однако, при эксплуатации дубовых бочек необходимо выполнять комплекс мероприятий начиная от выбора дубовой бочки, правильной эксплуатации и заканчивая своевременной выбраковкой. В современных условиях многие виноделы выдерживают вина в пластмассовых и металлических емкостях из нержавеющей стали. Для предупреждения окисленности столовых вин применяют диоксид серы. Большой доступ кислорода в вино требует повышенного количества S0 2.
Похожие статьи
- Торт манник на молоке рецепт пошагово в домашних условиях
- Чем отбеливать зубы в домашних условиях безопасно - Роспись свадебных бокалов своими руками - Pion-d
- Ремонт и дизайн квартир 2024 фото новинки - Дизайн квартиры 2024: фото, новинки, необычные
- Мормышка своими руками на плотву - Мормышка: описание, виды, техника ловли на мормышку