Классический новогодний салат «Оливье» с колбасой
Previous publication. Инга на кухне. Салат Оливье: классический рецепт с колбасой и мясом. Для многих ощутить вкус детства — это не прыгнуть в лужу с разбега, а съесть на Новый год ложку салата «Оливье». Для меня до сих пор — это самый любимый салат, особенно рецепт с колбасой и соленым огурцом. Но вариантов его приготовления очень много.
Салат Оливье классический советский
Главный новогодний салат оливье готовят по-разному. Классический рецепт господина Оливье так и остался секретом, но из дошедших до нас кулинарных книг начала ХХ века известно, что в салат добавляли мясо рябчиков, раковые шейки, а в некоторых интерпретациях присутствует черная икра. Сейчас оливье готовят из более простых и доступных ингредиентов. Кто-то предпочитает с говядиной, кому-то больше нравится с курицей и чтобы майонеза было поменьше. Некоторые добавляют в салат горчицу и каперсы.
Очистить и нарезать кубиками морковь, картофель и яйца. Так же нарезать колбасу и соленые огурцы. Желательно, чтобы кубики были одного размера. Слить воду с горошка, нарезать зелень.
