Холодильная камера для хранения 3 тонн фруктов
Холодильные камеры применяются в различных областях промышленности и коммерческой деятельности: для хранения любых разновидностей продуктов и товаров в цехах и на складах, требующих поддержания определенного заданного температурного режима. Мы изготавливаем камеры любых размеров и конфигураций, с выступами, поворотами, перегородками, распашными и откатными дверными блоками. Холодильная камера собирается из сверхтеплоизоляционных сэндвич-панелей ППУ повышающих энергоэффективность работы холодильных агрегатов , дверного блока, монтажных углов. Конструкция профилей сборно - разборная "шип-паз". Панели состоят из двух листов крашенной стали, пространство между которыми заполнено пенополиуретаном, имеющим низкий коэффициент теплопроводности. Толщина панелей - 80мм.
Сохранить плоды в первоначальном виде можно путем понижения температуры продукта, что возможно за счет постепенного охлаждения или резкого замораживания. В момент охлаждения жидкость, которая содержится в мякоти фруктов и ягод, испаряется, что сопровождается нарушением формы товара. Для предотвращения ухудшения вида и сохранения питательной ценности плодов необходимо строго соблюдать технологию замораживания. Этот процесс не бывает быстрым.
При изучении холодильного оборудования значительное внимание уделяется степени сохранности внешнего вида и структуры продукта и товара. Нельзя допускать, чтобы воздействие температуры приводило к деформации товара и его порче. Хранение овощей и фруктов на предпродажной стадии и при размещении на витрине требует создания оптимальных условий, как по стабильному поддержанию температуры, так и контролю содержания влаги.
